• Publicado por: Luis Manuel Mazorra
• • Economía y Negocios
• 10 / 04 / 2014

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Hasta el pasado mes el julio se habían creado en Cuba alrededor de una veintena de Cooperativas no agropecuarias (CNA), siete de las cuales se encuentran en Santiago de Cuba. Tal es el caso del Restaurante Zunzún, es la primera CNA asociada al turismo.

Hace solo unos meses el Restaurante Zunzún estaba bajo la gestión del Grupo extra hotelero Palmares hasta que sus 11 trabajadores decidieron dar el paso al frente y tomar las riendas del negocio, que de momento, trabaja casi exclusivamente con paquetes turísticos.

Argelio Enrique Oliú, presidente de la cooperativa, comentaba que en los primeros meses tuvieron varios obstáculos y muchas cosas nuevas que aprender. En un primer momento las agencias de turismo no quisieron firmar contratos con el restaurante y eso les hizo pasar tiempos difíciles. Además, tuvieron que enfrentarse por primera vez a la administración de una empresa, que para la mayoría era un territorio inexplorado.

Otro aspecto desfavorable, que aun se mantiene, es que el grupo comenzó con un capital insuficiente y el arrendamiento del local resulta muy alto (2794 CUC mensuales), tema que han intentado discutir con los directivos de Turismo sin que hayan recibido hasta ahora respuesta alguna por parte de estos. Aunque el Banco Central de Cuba ofrece oportunidades de créditos los socios del Zunzún han decidido esperar, pues no quieres contraer más deudas.

Las dificultades para obtener las materias primas no han frenado la diversificación de ofertas económicas que presenta el restaurante, se las han arreglado para adquirir los suplementos en mercados ideales, otros en el mercado agropecuario, y otros –como el aceite– con determinadas empresas a precios mayoristas, y algunas carnes proporcionadas por la Empresa de Productos Cárnicos de Santiago (CADEYSA).

A tres meses de fundado ya el restaurante Zunzún ha hecho convenios con agencias como Cubanacán, Havanatur y Cubatur que envían grupos de turistas. Por otra parte se han sumado funcionarios de Transtur interesados en sus servicios, ya que cuentan con una oferta económica para funcionarios y guías de turismo que acompañan a los grupos, algo que antes no existía.

 “A la luz de un año, creemos que podemos pagar todo el equipamiento y mobiliario que se nos vendió, solo quedaría el arrendamiento, los impuestos y la compra de mercancía. Esto se puede afrontar manteniendo la premisa de que con grandes volúmenes de ventas, obtenemos más ganancias”, dijo Beltrán.

Fuente: OnCuba