Los 'paladares' participarán por primera vez en el Festival Gourmet de Varadero
- Publicado por: lena campos
- 06 / 09 / 2013
El evento busca 'posicionar a Cuba como un destino de calidad en los servicios gastronómicos', según los organizadores.
Los restaurantes privados participarán por primera vez en el Festival Gourmet de Varadero, principal evento culinario de la Isla, anunciaron este viernes sus organizadores.
"Es muy buena idea que puedan participar junto con nosotros", pues "va a enriquecer el producto turístico cubano", dijo a la AFP Hugo Capote, vicepresidente del comité organizador del Festival, que se celebrará del 19 al 21 de junio en el principal balneario de Cuba.
Capote, quien es jefe de operaciones de la cadena estatal de restaurantes Palmares, destacó que "al final estamos hablando de un solo producto: el cubano, y parte de su autenticidad está en esta nueva forma de producción y de gestión".
Añadió que en el evento, que busca "posicionar a Cuba como un destino de calidad en los servicios gastronómicos", participarán 30 expositores de más de una decena de países, entre ellos Colombia, España, Estados Unidos, Francia y México.
Desde que fue autorizada la ampliación del sector privado, brotaron en La Habana y otras ciudades cientos de paladares, algunos de los cuales, como La Guarida y La cocina de Lilian, han ganado prestigio internacional.
Capote no precisó la cifra de restaurantes privados que participarán en el Festival, que este año organizará dos concursos culinarios: uno de cocina cubana gourmet y otro de cocina fusión, y un tercero de coctelería, denominado "Sabor a Mujer", preparado por cantineras.
En los concursos culinarios cada participante debe presentar un menú completo, más los "maridajes" de sobremesa, que incluyen café, bebidas espirituosas, habanos y chocolate.
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